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雞尾酒生產(chǎn)線(xiàn)工藝

采用高溫?zé)峁嘌b和無(wú)菌冷灌裝兩種方法，制作果汁、茶飲料的工藝要求嚴(yán)格，從PET瓶灌裝的工藝技術(shù)、生產(chǎn)線(xiàn)的操作性、飲品品質(zhì)等的綜合比較來(lái)看，選用熱灌裝工藝是較為經(jīng)濟(jì)和可靠的。熱灌裝要求果汁、茶飲料經(jīng) UHT瞬時(shí)超高溫滅菌后保持在85℃～95℃之間的一個(gè)定值，且在很短的時(shí)間內(nèi)灌裝結(jié)束，屬高溫灌裝。由于熱灌裝要具備高溫灌裝、滿(mǎn)口灌裝的功能，這就要求配有自動(dòng)循環(huán)系統(tǒng)，便于低溫物料循環(huán)加熱及CIP循環(huán)清洗?？ㄆ靠诠嘌b及輸送。耐熱PET瓶在高溫灌裝時(shí)，雙向拉伸PET加熱會(huì)收縮，收縮率一般為1％～3％，而瓶頸部位強(qiáng)度zui大，這就要求灌裝時(shí)采用卡瓶口定位方式zui為合理，避免瓶身受到外力作用發(fā)生變形。同時(shí)，灌裝完好的飲品，采用卡瓶口輸送，可避免瓶身受到振動(dòng)和擠壓物料的溢出。

二 雞尾酒生產(chǎn)線(xiàn)循環(huán)系統(tǒng)：

物料經(jīng)灌裝缸———灌裝閥———容器———回流通道———回料缸—— —低位缸———泵———冷卻器——— UHT的平衡罐。

三 雞尾酒生產(chǎn)線(xiàn)核心技術(shù)

1 核心技術(shù)一：灌裝閥穩(wěn)定性方面。選不銹鋼，應(yīng)充分考慮其不同的功能及工作狀態(tài)，根據(jù)材質(zhì)的類(lèi)別、化學(xué)成分、機(jī)械性能的差異性、合理選材，再經(jīng)必要的工藝處理，數(shù)控加工，保證優(yōu)化的公差配合，質(zhì)控點(diǎn)把關(guān)，滿(mǎn)足在長(zhǎng)久的高溫狀態(tài)下，灌裝閥的性能持久穩(wěn)定。

2 核心技術(shù)二：灌裝閥的漏液?jiǎn)栴}。關(guān)鍵是灌裝閥內(nèi)密封、導(dǎo)向件的選用較為的材料，我們考慮此類(lèi)型的材料在高溫下熱變形的影響，設(shè)計(jì)制作時(shí)，其耐熱性、硬度及配合尺寸有多年經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，另選取合適的彈簧與密封的組合，漏液?jiǎn)栴}就迎刃而解了。

3 核心技術(shù)三：為了延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命、主機(jī)臺(tái)面板上數(shù)控機(jī)床刨削平面，確保zui精密的旋蓋部分的穩(wěn)定運(yùn)作，整機(jī)配有自動(dòng)潤(rùn)滑系統(tǒng)、三菱PLC電腦控制、操作簡(jiǎn)便智能化。

四  雞尾酒生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程

1 清汁（簡(jiǎn)易）工藝流程（具體原料具體對(duì)待，詳細(xì)可咨詢(xún)）

原料選擇→清洗和分選→破碎→壓榨→粗濾→澄清→酶解→精濾→糖酸調(diào)整→脫氣→殺菌→灌裝→包裝→入庫(kù)。 

2 濁汁（簡(jiǎn)易）工藝流程 （具體原料具體對(duì)待，詳細(xì)可咨詢(xún)）

選果→清洗→軟化→去皮→破碎→打漿→膠磨→原漿→調(diào)配→料液→均質(zhì)（二道均質(zhì)）→真空脫氣→殺菌→灌裝→封罐→二次滅菌→質(zhì)檢→成品 

附言：歡迎廣大新老客戶(hù)利用好當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)，如水果、草本植物、高蛋白類(lèi)、菌類(lèi)等等資源，都可以做成飲料生產(chǎn)線(xiàn)。

起泡酒生產(chǎn)線(xiàn)

一、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

起泡酒生產(chǎn)線(xiàn)原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制；生產(chǎn)車(chē)間，尤其是配料和灌裝車(chē)間的衛(wèi)生管理控制；水處理工序的管理控制；管道設(shè)備的清洗消毒；配料計(jì)量，尤其是添加劑的使用控制；瓶及蓋的清洗消毒；制冷充氣工序的控制；操作人員的衛(wèi)生管理。

1、在線(xiàn)式制冷機(jī)：

(此臺(tái)設(shè)備替代了以往的冷飲水箱、節(jié)能制冷效果好）

壓縮機(jī)：日本大金全封閉蝸旋式

冷凝器：銅管鋁翅片式換熱器

風(fēng)機(jī)：多葉片大流量風(fēng)機(jī)（頂排風(fēng)）

蒸發(fā)器：不銹鋼板式蒸發(fā)器

壓力控制器：日本

過(guò)濾器：丹麥丹佛斯

電磁閥：意大利卡士圖

空氣開(kāi)關(guān)：丹麥丹佛斯

乙二醇箱：不銹鋼保溫型

乙二醇-飲料換熱器：不銹鋼板式

30P冷水機(jī)比冷飲水箱效果好  （具體安要求定制）

 2、高倍混合機(jī)

二 、主要用途與特點(diǎn)

本機(jī)是BJ-3000飲料混合機(jī)，用于生產(chǎn)各種含氣飲料（水、糖漿、二氧化碳）的碳酸化和比例混合，如檸檬、可樂(lè)、果汁等汽水，是飲料生產(chǎn)成套設(shè)備中的主要設(shè)備（特別是中、次飲料生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備）。

三  起泡酒生產(chǎn)線(xiàn)特點(diǎn)：

   1、采用了化工行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)，氣液傳質(zhì)面積大、阻力損失小、效率高、能耗低、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，并且采用了性能可靠、嗓音小的多級(jí)離心泵，百吉機(jī)械使整機(jī)性能得到保障。

   2、本機(jī)在糖漿、水管路中分別安裝了高精比例針閥和氣動(dòng)角閥，既能地調(diào)整混合比例，又能防止糖漿與水相互串流，動(dòng)作靈敏可靠。

   3、本機(jī)可方便地調(diào)整含氣量，根據(jù)飲料含氣量的要求，通過(guò)適當(dāng)?shù)牟僮鞯燃右哉{(diào)整。

   4、本機(jī)設(shè)置完善的自動(dòng)控制系統(tǒng)，具有動(dòng)作協(xié)調(diào)、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、生產(chǎn)連續(xù)、自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn)。

   5、本機(jī)設(shè)有原位清洗工藝流程，百吉機(jī)械設(shè)計(jì)此臺(tái)設(shè)備結(jié)構(gòu)合理，可以方便地進(jìn)行化學(xué)消毒、熱消毒及清水沖洗，符合食品衛(wèi)生法的要求。

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